Het was gelijk lang geleden dat ik nog eens iets nieuws had geprobeerd. Desserts maken hangt wat samen met lopen natuurlijk, zei Lien begripsvol toen we onlangs bij haar en Peter (en Janne en Sien) aan tafel mochten schuiven –voor een overigens voortreffelijke risotto. Lopen staat op een laag pitje, sinds mijn knie vorig jaar vond dat ik te onstuimig de winterstop had afgesloten.
Vorige week ben ik echter –heel voorzichtig– opnieuw wat begonnen (4 kilometer aan een traag tempo), en toen ik dinsdag een chocoladecake in mijn nieuwslezer zag voorbij zoeven, kon ik niet langer aan de lokroep van mijn bonsaïkeuken weerstaan. In minder dan geen tijd (het uurtje baktijd even niet meegerekend) had ik –dank zij Deb van Smitten Kitchen— de Everyday Chocolate Cake uit mijn mouw getovered. Net op tijd voor het dessert bij het avondeten.
Benodigdheden
- 113g (ongezouten) boter, op kamertemperatuur
- 175g ‘blonde’ suiker (basterdsuiker)
- 113g kristalsuiker
- 1 (groot) ei op kamertemperatuur
- 236 ml karnemelk
- 1 koffielepel vanille extract (optioneel)
- 185g huishoudbloem
- 75g ongezoet cacaopoeder
- 1 koffielepel baking soda (soda is geen bakpoeder)
- 1/4 koffielepel zout
Zo gemaakt
Verwarm de over voor op 160°C.
Beboter en bebloem een cakevorm.
Klop de boter op (met de elektrische mixer) tot ze glad is (niet: vloeibaar!).
Voeg de suikers toe, en klop verder tot het mengsel luchtig is. Voeg het ei toe, em klop goed door.
Voeg dan de karnemelk en het vanille extract toe. Panikeer niet als het mengsel er (wat) gekarteld uit ziet.
Zeef de bloem, de cacao, de soda en het zout over het beslag. Meng het met een lepel, maar roer niet te lang (zorg wel dat alles goed gemengd is).
Schep het beslag in de cakevorm. Bak 60 tot 70 minuten, doe de caketest! Laat een kwartiertje in de cakvorm afkoelen, haal de cake vervolgens uit de vorm, en laat (eventueel) verder afkoelen.
Versier naar goesting (besjes, aardbeien, chocoladesaus, slagroom, vanille ijs), en serveer.
Smakelijk!
