… heeft zin in Jazz Middelheim

Binnen een paar dagen begint Jazz Middelheim. De muzikanten zijn er helemaal klaar voor, zo bleek in Newport. En nog: in het krantje van 13.08 staat een heel mooie column van Robin Verheyen; Ashley Kahn (de man achter de boeken over Kind of Blue en A Love Supreme) komt drie dagen praten over jazz, samen met de muzikanten; het programma van de Club Stage is alweer spectaculair veelbelovend (Fulco Ottervanger, Jeroen Van Herzeele, fanfares, de ontdekking van Obara); Aldo Romano, Louis Sclavis & Henri Texier komen de twintigste verjaardag van Carnet de routes vieren; Archie Shepp komt met Attica Blues (!); het concert van het Bill Frisell trio was fenomenaal goed in Newport; en Jason Moran is artist in residence. En dat zijn dan nog maar een paar persoonlijke hoogtepunten –sla er zeker het hele programma op na.

Wie mij een beetje kent, weet dat ik geen held ben als het erop aan komt om vreemde mensen aan te spreken –ook al ben ik nog zo bekend met hun muziek. Het was dan ook met lichte aarzeling dat ik mee op onderstaande fantastische muzikanten afstapte om een kort statement op te nemen met de iphone. Ze waren allemaal, zonder uitzondering, bijzonder welwillend en enthousiast.

Zij hebben alvast zin in Middelheim. U komt toch ook?!

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=I8_Yk1cMt90&w=560&h=315]

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=dkHN8umIjVY&w=560&h=315]

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=bfJwhdGCos0&w=560&h=315]

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=v-q8BIc8pcM&w=560&h=315]

Jazz Middelheim, 13-16 augustus in Park Den Brandt, Antwerpen. Elke dag vanaf 14.30u, behalve zondag 16.08, dan begint het reeds om 12.30u!

Hier maakt men zelf nieuws!

Recent diende ik een tekst te editeren, een column, waarin iemand nogal van leer trok tegen de voorgekauwde pap, die ons dagelijks door de media wordt ingelepeld. Ik was bijzonder tevreden met de inhoud van die tekst, gezien de nonsens die dagelijks in de twee kranten waarop wij thuis zijn geabonneerd (DS & DM), de revue passeren. Voeg daar nog eens de rommel van de sociale media aan toe en het wordt helemaal huilen met de pet op. (Welk een –min of meer– veredelde Story of Dag Allemaal is deredactie.be –vooral op facebook– niet geworden zeg.)

Het is komkommertijd, zult u beweren, en dan kan het al eens wat minder serieus. Behalve dan dat de Grieken het in deze waarschijnlijk niet met u eens zullen zijn, en dat de komkommertrend zich ondertussen het ganse jaar door bestendigt.

Ik had niet meteen een foto van een komkommer...Het is jammer dat er zo weinig met kritische geest naar de ‘artikels’, die in de kranten verschijnen, wordt gekeken. Nemen we nu het geval Stéphanie Verzelen. Gisteren en vandaag worden we er door lifestyle krant De Morgen mee om de oren geslagen. Verzelen, een masterstudent journalistiek, is er niet in geslaagd om haar thesis af te werken, met als gevolg dat de “zomer nu in het teken van [haar] persoonlijke papieren kwelgeest” staat. En dat is eigenlijk het begin en het einde van het artikel. Studente is er niet in geslaagd om haar thesis af te leggen, en moet daarom haar zomer aan die thesis opofferen. Meer nieuwswaarde is er niet.

Behalve natuurlijk, dat Verzelen stagiaire is bij Goesting, het lifestyle magazine van de lifestyle krant. En dan verschijnt dit artikel plots op de site: Een thesis dwingt ons om ter plaatse te blijven trappelen. Schaf hem af. Een voorbode van een grote foto op de voorpagina in de krant vandaag, gevolgd door een dubbele pagina getiteld “Masterscriptie is meesterlijk irrelevant”. Niet alleen is zo’n titel tendentieus en helemaal niet naar waarheid, maar het is allemaal ook net iets te veel nieuws maken, dan nieuws brengen.

De thesis is niet praktisch genoeg, vindt Verzelen, zeker “als een masterstudente journalistiek met zero onderzoeksgerelateerde ambities.” Wel, mevrouw Verzelen, met die ambities zal u in elk geval bijzonder goed passen in de huidige teneur van copy-paste artikels, waarbij voor deftig journalistiek onderzoek geen geld en tijd meer is.

De non-info wordt verder uitgesponnen in de dubbele krantenpagina vandaag, met voor- en tegenstemmen. Die werden snel nog even gesprokkeld bij enkele betrokkenen, die (bijna) allemaal vanuit een hoogst persoonlijk standpunt voor hun eigen winkel spreken.

De mooiste respons is trouwens de volgende:

Onderwijsdeskundige Pedro De Bruyckere (Arteveldehogeschool) vindt het pleidooi tegen de thesis een onzinnig pleidooi. “Dit is als naar een vegetarisch restaurant gaan en klagen dat er geen vleesgerechten op de kaart staan”, stelt hij. “Je kunt niet kiezen voor een wetenschappelijke, academische richting en dan klagen dat je iets wetenschappelijks en academisch moet doen. Dit hoort tot het DNA van een universiteit. Wie professionele ervaring wil opdoen, kan aan een hogeschool terecht. Daar lijkt dan weer zo minachtend over gedaan te worden. Terwijl zo’n hogeschoolopleiding perfect evenwaardig is. De focus ligt gewoon anders.”

Einde discussie.

P.S. Ik heb helemaal niets tegen u, mevrouw Verzelen, of tegen uw standpunt (als standpunt dan, ik hoef het er evenwel niet mee eens te zijn). U bent jong, en u wordt verondersteld tegen wat schenen te schoppen en uw weg te zoeken. Maar dat een krant hier nieuws van maakt. Mensen toch.

Instant Granola

20150609_granola-004

Het was een mengeling van “dju, ik ben gisteren vergeten granola te maken” en “wacht eens, ik heb hier nog ergens iets liggen”. Wat ik had liggen was een blad dat ik had gescheurd uit de weekend editie van De Standaard (21.06.2014), met onder de titel Ik & mijn havermout een aantal recepten oplijstte van mensen die ’s ochtends havermout tot zich namen. Het was op het hoogtepunt van de havermout hype, wat iets met die nieuwe en zwaar gecontesteerde voedselzandloper te maken had, waardoor Dorien Knockaert bij acht ontbijters hun havermout recept was gaan opvragen.

Het eerste, van de mij verder onbekende Els Hubert, zag er mij al meteen interessant uit. Het recept voor Niet-plakkerige havermout plakte (hebt ge hem?) al een half jaar stevig tegen mijn koelkastdeur, eer ik het voor de eerste keer probeerde. Ik heb het naar mijn goesting aangepast, en maak het sindsdien regelmatig klaar.

20150609_granola-002

Benodigdheden

  • een klont boter
  • een kopje havervlokken (geplet, niet gesneden)
  • een kopje met voor de helft melk, en voor de helft water
  • een koffielepel kaneel
  • wat noten en zaden (aarzel niet om de noten fijner te snijden)
  • twee koffielepels (gevanilleerde) suiker

20150609_granola-001

20150609_granola-003

Zo gemaakt

Smelt de boter in een steelpan, en voeg er de havervlokken aan toe. Rooster ze even en voeg er de noten en zaden aan toe (ongeveer drie kwart kopje), en de kaneel. Voeg na enkele ogenblikken ook de suiker toe. Schep ze in een kom, wanneer het allemaal lekker begint te geuren.

Giet het melk+water-mengsel in de pan en breng tot net onder het kookpunt.

Voeg er dan de havermout weer aan toe, haal van het vuur, en laat een paar minuten garen.

Ondertussen is er tijd om het fruitsap te persen en de koffie te maken.

Verdeel over de ontbijtkommen (wij komen aan ruim drie porties) en voeg er eventueel vers fruit aan toe.

Smakelijk!

20150609_granola-005

Pancakes / Pannenkoeken

Opdat er geen verwarring mogelijk zou zijn: het gaat wel degelijk om de Amerikaanse versie van de pannenkoek, die veel meer een cake-achtige substantie heeft, dan onze gebruikelijke pannenkoeken (crêpes, voor de Amerikanen). Geen platte pannenkoek dus, maar een mooi gerezen Amerikaanse pancake, waarvan men er u aldaar graag een stack voorschotelt, overgoten met een copieuze hoeveelheid maple syrup.

Mijn recept is gebaseerd op het recept voor Multigrain Pancakes uit Super Natural Every Day van Heidi Swanson (klik ook eens door naar haar blog, 101 Cookbooks). Ik heb een aantal ingrediënten sterk aangepast, in het bijzonder heb ik de karnemelk vervangen door een combinatie van yoghurt en melk.

Benodigdheden

  • 125g witte huishoudbloem
  • 105g volkoren roggemeel
  • 1 1/2 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1/2 koffielepel fijn zeezout
  • (optioneel: een eetlepel kaneel)
  • 400ml yoghurt
  • 75ml (halfvolle)melk
  • 3 eitjes, opgeklopt
  • 85g boter, gesmolten en afgekoeld

20150606_pancakes-001

20150606_pancakes-002

20150606_pancakes-003

Zo gemaakt

Begin met de boter te smelten, zodat die kan afkoelen.

Meng beide bloemsoorten, de suiker, het bakpoeder en het zout (en de kaneel, indien gebruikt), in een grote kom.

Klop in een andere kom de eieren wat op. Meet de yoghurt en de melk af, en voeg daar de boter aan toe, zodat die zeker voldoende afgekoeld is, voor ze bij de eieren terecht komt. Voeg dan het yoghurt-melk-boter mengsel aan de eieren toe. Meng goed.

Warm een pan op, op halfhoog vuur.

Als de pan voldoende opgewarmd is, giet dan de natte ingrediënten op de droge en meng tot alles net goed gemengd is.

Maak pannenkoeken door ongeveer twee eetlepels beslag op de pan te gieten. Op mijn pan passen zo vier pannenkoeken.

Keer de pannenkoeken om als ze half doorbakken zijn, en er duidelijk wat bubbels/luchtgaatjes zichtbaar worden in het beslag.

Serveer met poedersuiker of maple syrup of confituur of vers fruit.

Smakelijk!

20150606_pancakes-004

Rabarberlimonade met rozemarijn

20150603_limonade-002

Hier is het goede weer dan eindelijk. “Pourvu que ça dure“, zei de moeder van Napoleon.

Edoch: hoog tijd om uw huisgemaakte limonade te maken. Dit is een bijzonder eenvoudig recept, et duurt hooguit een kwartiertje om klaar te maken. Ik haalde de mosterd bij Caitlin van The Merrythougth, nadat haar recept voor Rosemary Rhubarb Lemonade ergens in mijn tumblr feed was opgedoken.

Benodigdheden

  • 300g rabarber (ongeveer drie-vier stengels)
  • 200 ml water
  • 150g suiker
  • een paar takjes verse rozemarijn
  • 150 ml vers citroensap
  • meer water
  • ijsblokjes

Het oorspronkelijke recept vraagt om 170g suiker, maar dat is veel te veel. Ik heb het al verminderd naar 150g, maar de volgende keer verminder ik het nog meer, naar 125g. Het hangt er natuurlijk ook van af, hoe zuur uw rabarber is.

20150603_limonade-001

Zo gemaakt

Hoeft de rabarber geschild te worden? In dit geval alvast niet. De rabarber zelf wordt immers niet gebruikt, enkel het vocht van de rabarber. Snij er wel de uiteinden af, en spoel de rabarber goed onder stromend water. Snij de rabarber vervolgens in (relatief) kleine stukjes.

Doe de rabarber vervolgens, samen met het water en de suiker in een pan, en breng aan de kook. Eenmaal het brouwsel flink op gang is (na een minuutje of zo), verlaag dan het vuur tot het mooi pruttelt. Voeg een takje rozemarijn toe, en laat een tiental minuten doorpruttelen, tot de rabarber zacht is geworden en uiteen valt.

Giet door een zeef, en voeg er ijsblokjes aan toe om af te koelen. Doe er vervolgens het citroensap bij, en verdun met water. Ik kwam uit bij twee liter limonade. Als je de limonade in flessen bewaart, kan je er gerust een takje rozemarijn en/of wat schrijfjes citroen aan toevoegen. Niemand zal u trouwens tegenhouden om het drankje met spuitwater aan te lengen ipv plat water.

(Wat in de zeef overblijft, is trouwens heel lekker op de boterham!)

Smakelijk!

20150603_limonade-003