Tag: week van de smaak

De week van de smaak (WvdS) is eigenlijk al een paar dagen geleden begonnen. En hoewel onze Gentse burgemeester reeds vorige week tijdens de wekelijkse persconferentie had vermeld dat hij in het kader daarvan vandaag Coq au Vin ging (blind !) koken in De Centrale, was ik het ondertussen reeds opnieuw vergeten. Niettegenstaande die beperktheden van mijn geheugen ben ik vandaag reeds goed bezig mijn schade in te halen. Eigenlijk gisteren reeds, toen ik begonnen was aan de brioche die vanochtend aan mijn huisgenoten werd geserveerd. Of eigenlijk woensdag, toen ik de varkenspoten en -staart voor de hutsepot bij Bernard, mijn slager, heb besteld. Of toen ik het had over Jamie Oliver ook. Enfin, eten (maken) is nooit echt ver uit mijn gedachten.

De komende week krijgt u waarschijnlijk een iets intensievere verslaggeving van mijn experimenten. Ik zal het niet hebben over de hutsepot, maar wel over brioches (volgens twee recepten gemaakt; de tweede manier is voor volgende week, dus u moet tot dan wachten op een verslag); over kip (op de manier van Jamie Oliver); over Jamie’s Ministry of Food; over chocolademousse (volgens Homarus); en waarschijnlijk komt er nog wel lam in de oven terecht ook. Maar nu ga ik eerst van die hutsepot eten.

De laatste dag –er komen geen foto’s van zondag, maar ergens in de komende week komt er nog wel ergens een recept om het ‘gemis’ goed te maken.

Zaterdag was er geen ontbijt (uitgeslapen tot 10u), en ben ik vergeten mijn lunch te fotograferen –ik had nochtans al mijn alaam naar de Vooruit meegesleurd voor Cyclophonics. Enfin, het was een (warme) ciabatta met mozzarella en gandaham –u moet het zelf maar eens proberen.

’s Avonds gingen we evenwel met vrienden eten naar de Mechelse Koekoek, ergens in de Zwalmstreek, waar we ons tegoed hebben gedaan aan de marktmenu.

Gevulde tomaat met geitenkaas, komkommer en diepzeegarnalen, cannelloni van gerookte zalm met notensla, sausje van paprika en olijfolie; Soepje van paddestoelen met groene selder; Geroosterd koolvishaasje met varkensschenkel, preislierten, rode wijnsaus; Sorbet van rode vruchten; Filet en boutje van mechelse koekoek, aardappel en uit op Bretoense wijze, herfstgroentjes, gevogeltejus met bruine Ename; Crème Suisse met amaretto, huisbereid ijs met noten; Aperitief van het huis met hapje (waarmee we begonnen zijn, en vanzelfsprekend niet geëindigd)

Tijdens het weekend gaat het allemaal wat trager. Edoch, hieronder vindt u alsnog de maaltijden van vrijdag.

Per rij: ontbijt (muësli + slechte thee); lunch (Royco Minute Soup: kip + 4 sneden Nonkels Zwarte Woudbrood); een midnight snack (pita met frieten van ergens in de Overpoort); de clementijnen. Ontbreekt op het appel: de hapjes (waaronder een zeker lekkere quiche) tijdens het roodgekleurde feestje.

Gisteren was er een stroompanne op het werk. Een gedeeltelijk voorziene stroompanne, met een uitlopertje, waardoor we wel electriciteit hadden voor de algemene verlichting, maar niet voor de computers of bureaulampen. Dus heb ik geïmproviseerd, ’s ochtends, eerst door gebruik te maken van de TL-verlichting, en nadien zelfs door te experimenteren met een zaklamp (cfr het triptiekje).

Woensdagavond ben ik bij Origin’O binnengelopen, aan de Kortrijksesteenweg, om eindelijk terug mijn muësli aan te schaffen. En een aantal zaken voor het avondmaal van de volgende dag.

Per rij: ontbijt (muësli + watermelkkoffie), clementijnen, ontbijt; lunch (Royco Minute Soup: asperges + vier sneden ‘Nonkels Zwarte Woud’-brood van bij Origin’O), avondmaal (allemaal van bij Origin’O: broccoli + soja/paprika-burgers + couscousballetjes).

“Hm”, zei Tessa toen ze de keuken inkeek. “Ik vind dat ge ons eten precies koopt in functie van uw weblog, deze week.”

Met de klok mee, te beginnen links onderaan: het ontbijt (watermelkkoffie + twee sneetjes grof boerenbrood); de clementijen; de lunch (drie sneetjes grof boerenbrood + Royco Minute Soup: kip + twee canapés die overbleven van de lunch van een of andere Executive Meeting); het avondmaal (brochettes rund & varken + paksoi + quinoa).

“Paksoi, papa, wat is dat?”

– Dat is heel lekker, jongen, dat is een beetje gelijk dinges, spinazie. Ge weet wel, wat Popeye eet om sterk te worden.

“Powpaai, papa, wat is dat?”

“Do you think people visiting your blog are actually interested in seeing what you ate yesterday“, schertst collega Martini.

Tuurlijk niet, maar ondertussen heb ik weer een excuus om foto’s te maken. Rij per rij levert dat op: het ontbijt (koffie + twee sneden waldkorn); de clementijnen achteraf (ze hadden er maar vier meer in de Express GB, gisteren); de lunch (Royco Minute Soup: asperges + drie sneden waldkorn); het avondmaal (stoofpot van rundsvlees, met sjalotten en tomaten + saffraanrijst); één van twee clementijnen uit het bio-groentenpakket dat we elke week van bij de slager meebrengen.

Vaneigens dat het lukt, foto’s pakken van alles wat ik eet. Laten we beginnen met gisteren, en dan krijgt u morgen vandaag.

Het ontbijt. Niks zo goed als een flinke kop koffie. Met melk én een flinke scheut warm water. Euh, OK: een halve tas koffie, een derde warm water, en de rest melk. Want de koffie bij ons op ’t werk is gewoon niet te drinken. Veel te straf, en van slechte bonen.

Dat bolleke is een deel van zo’n groot bollekesbrood, dat wij de zondag nog wel eens durven meebrengen van bij onze bakker (Groeneweghe). Dat zondagavond niet is opgeraakt wegens dat we ’s middags uitgebreid gaan eten waren (zie verder).

Na het ontbijt verorber ik al de laatste vijf werkdagen elke ochtend zo’n kilo clementijnen/mandarijnen, die ik ’s ochtends koop in de Express GB aan de uitgang van de verste tunnel van het Noordstation. Kwestie van genoeg vitaminen binnen te hebben en op die manier te trachten mijn zieke collega’s een stap voor te blijven. Ik ben een hypochonder, ik.

Lunch. Ik was de traditionele toestanden beu, dus breng ik weer mijn eigen boterhammekens mee. Helaas heb ik ’s ochtens geen tijd om die te beleggen, dus waren het gisteren gewoon drie zo’n bollekes als voor het ontbijt. Met een tas Royco Minute Soup (kippesoep).

Avondmaal. De overschot van het feestmaal zondag. Zondag was de verjaardag van mijn moeder, en van daar hebben we een boel witloof, boontjes, en varkenshaasje meegekregen. De boontjes heb ik dezelfde zondagavond nog naar binnen gedraaid, de rest hebben we gisterenavond als avondmaal gegeten. Opgewarmd met een sjalot of twee en een tomaat erbij.

Gezien (1) we nog overschot hadden van zondag en (2) ik nog wel honger had, heb ik daarna nog, achtereenvolgens een halve boterkoek (met rozijnen), een halve chocoladekoek, een halve mastel (met sambal), en twee stukken chocolade gegeten.

Goedgekeurd?