de ree heb ik de 2e gemaakt (tessa was weer van wacht), met de bedoeling die de volgende middag op te warmen voor ons drietjes. dat was echter buiten henri gerekend. ik had ze nog maar net uit de oven gehaald, of daar stond hij al in de keuken: ‘pappa mag ik eens proeven’, en daar kun je dus geen nee tegen zeggen.
voor ik het wist zat hij op een hoge stoel aan de snijtafel en was twee derde van de ree in zijn maagje verdwenen (de rest daarna in de mijne). inclusief een klein beetje van de kaassaus (ik heb iets met kaas en saus), en heel weinig van de gestoofde prei die ik voor hem en mijzelf voorzien had.
de ree was gebraden (20-30 min), eerst op 250, dan op 175 graden. voorbereid als volgt: tussen elke ‘rib’ een halve knoflookteen, en het geheel ingesmeerd met een laag van geitenkaas, zure room, bieslook en mosterd. en natuurlijk wat zout en gemalen peper om het geheel af te ronden.