Nadat ik confituur had gemaakt van nectarines, had ik nog twee kilo over, en hoewel daar regelmatig wel iets van verdween, zag het ernaar uit dat niet alles zou zijn verdwenen eer het fruit overrijp begon te worden. Dus heb ik maar peach butter gemaakt van de rest.
Ik heb het recept voorzien van wat aanpassingen, zoals gember erbij, en wat fruitpectine om het hopelijk wat meer te laten opstijven.
Voor meer had ik geen tijd, want deze zaterdag ziet er overvol uit (Henri is net terug van de schermles, straks naar een trouwfeest).