beyond basics

Een tijdje geleden las ik in een of andere krant –waarschijnlijk de weekend editie– dat de nieuwste trend in food (trends klinken Engels of ze zouden meteen veel minder trendy zijn, weet u wel) een terugkeer naar de basis is. Niet zomaar een basis overigens, maar een naar herkomst aantoonbare basis. De boterham met vers geplette aardbeien waar Henri zo zot van is (en ik ook wel), kan nog net. Maar echte basis-adepten eten geen zuiver rundsvlees meer, maar Japans Wagyu of Spaanse Rubia. De basis is niet zomaar basic, maar beyond basics.

En ik was al zo verheugd dat mensen opnieuw meer zelf begonnen te koken. Of was dat ook een hype?

2 gedachtes over “beyond basics”

  1. Ha, met van dat supervlees moeten ze bij mij niet meer afkomen.

    Las deze week toevallig dit, maar weet niet meer vanwaar ik het heb.

    En meer zelf koken. Ja, ge hebt gelijk. Ik heb nog nooit zoveel gekookt als de laatste twee maand en ik denk dat het blijvend is.

Reageren niet meer mogelijk.