Comments on: witloof mee hesp in den oven http://blog.volume12.net/3574.htm adventures in autofiction by Bruno Bollaert Thu, 21 Aug 2008 20:15:32 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6 By: bruno http://blog.volume12.net/3574.htm#comment-45653 bruno Tue, 06 Feb 2007 13:17:59 +0000 http://blog.volume12.net/3574.htm#comment-45653 Ewel, 'gypsy', ik vind dat ook, van die prei. Dat brengt mij op gedachten. Koken lijkt mij inderdaad een alternatief als je het kookvocht daarna gebruikt, maar er gaat toch niets boven lekker gekarameliseerde prei of dito witloof. Veel boter gebruik ik daar overigens niet voor. Ewel, ‘gypsy’, ik vind dat ook, van die prei. Dat brengt mij op gedachten.

Koken lijkt mij inderdaad een alternatief als je het kookvocht daarna gebruikt, maar er gaat toch niets boven lekker gekarameliseerde prei of dito witloof. Veel boter gebruik ik daar overigens niet voor.

]]> By: gypsy http://blog.volume12.net/3574.htm#comment-45640 gypsy Tue, 06 Feb 2007 10:26:23 +0000 http://blog.volume12.net/3574.htm#comment-45640 ik gebruik prei. volgens sommigen is dat heiligschennis, maar volgens mij moet het de allerlekkerste combiné ooit zijn. zoals i. maak ik mijn saus deels met het kookvocht. ik gebruik prei. volgens sommigen is dat heiligschennis, maar volgens mij moet het de allerlekkerste combiné ooit zijn. zoals i. maak ik mijn saus deels met het kookvocht.

]]> By: Els http://blog.volume12.net/3574.htm#comment-45523 Els Mon, 05 Feb 2007 09:45:50 +0000 http://blog.volume12.net/3574.htm#comment-45523 ik wil vooral ook die patatjes eens komen proeven (en laten proeven door M die geen voorstander is van aardappel in de / met schil) ! ik wil vooral ook die patatjes eens komen proeven (en laten proeven door M die geen voorstander is van aardappel in de / met schil) !

]]> By: i. http://blog.volume12.net/3574.htm#comment-45356 i. Sun, 04 Feb 2007 19:38:32 +0000 http://blog.volume12.net/3574.htm#comment-45356 Mijn absoluut favoriete gerecht aller tijden. Ik kan mij daar echt ziek in eten. De truuk om te verkomen dat je saus gaat schiften of "bollekes krijgt" bij dit gerecht is trouwens je witloof volledig laten afkoelen vooraf. Ik kook mijn witloof wegens minder vet en het kookvocht gebruik ik in de bechamel, halfom met melk. De saus is wat lichter dan. Mijn absoluut favoriete gerecht aller tijden. Ik kan mij daar echt ziek in eten.

De truuk om te verkomen dat je saus gaat schiften of “bollekes krijgt” bij dit gerecht is trouwens je witloof volledig laten afkoelen vooraf. Ik kook mijn witloof wegens minder vet en het kookvocht gebruik ik in de bechamel, halfom met melk. De saus is wat lichter dan.

]]>